橡樹園酒莊

番紅花陶甕紅酒 Safrà2020

瓦倫西亞語“番紅花”的意思，不同於 Parotet，Safrà擁有更多的透明感與白酒般的靈魂，在葡萄園工作多年 (20年)後，對種植與釀造更深入的思考，讓我們終於挖掘出自己渴望的風格，這鼓舞了大家，也賦予我們對久被遺忘的 Mandó葡萄巨大信心。這是個可稍微提早採收的品種，讓它長時間浸漬在低溫環境中，再揉合陶甕的結果便會如此美好，非常適合帶有番紅花這般辛香風味的食物。

產區》來自Finca Els Corrals葡萄園，位在 Les Alcusses，Moixent，Terres dels Alforins  (DOValencia)，海拔 600公尺

土質》沙土與黏土

品種》70%Mandó、30%Arcos，藤齡 20-40年

釀造》手採後裝進15公斤的箱子，部份泡梗，在 2800 公升的陶甕中由野生酵母自然啟動發酵與乳酸發酵，裝瓶後休息 6個月出廠。年產 16500瓶。

國際評分》RPWA94(2019)

【橡樹園酒莊 Celler del Roure】

橡樹園酒莊 Celler del Roure 的莊主 Pablo Calatayud 在完成農業文憑後，就在家族支援下開始在瓦倫西亞釀酒，初期雖然大量種植國際流行的強勢品種，而且獲得很大的市場迴響，卻在到處探訪世界各地莊園後，開始意識到這個決定或許並非正確的方向…

旅行中，他遇見了一位老先生，他這輩子都專注在培植當地一種幾乎滅絕的原生葡萄品種 Mandó，這份旅行中的偶遇讓 Pablo 驚訝於其 Mandó 葡萄新鮮清爽的風格，於是開始鑽研其中，並在橡樹園酒莊裡開始培育這個品種。

2006 年是轉捩點，家族在買下一間占地40公頃的老葡萄園後，Pablo 在古老酒窖中意外發現 100 個將近 500年 歷史，保存良好的雙耳陶罐，並且大膽地用它們來釀酒，他們驚訝地發現用陶甕釀酒不只能保有超新鮮的活潑果香，相比於橡木桶，更能避免木頭氣息的殘留，於是Pablo便決定增加用古陶甕釀酒的比例，風格也更趨於輕柔低萃取。

作為 DO Valencia 葡萄酒革新的旗手，橡樹園酒莊在十數年內不僅重振了本地原生品種的名聲、樹立全新典範。更讓當代酒評都不得不承認：竟能從長期處於葡萄酒圈邊陲的Valencia，打造出既薄酒萊的輕柔美味，口感又更具張力的全新風格。