El Escocés Volante

傲骨老藤紅酒

El Cismático Old Vine Garnacha2019

NorrelRobertsonMW僅在各方面條件皆達完美的年份才釀造本酒款，這是款仍能在瓶中陳年多年，並藉之獲得更多複雜度的優秀Garnacha。這些葡萄老藤完美地度過了炎熱的八月，本年份的特徵是結合了異常新鮮的酸度與成熟的熱帶水果、花香與悠長的鹹質結尾。

產區》Ribota Valley, DO Calatayud

葡萄田》2019年份由4塊從1933-1953年間開始種植的單一葡萄園組成，海拔750-900公尺。這些地塊有著相似的土壤組成，從布丁石、紅色黏土、泥灰土到石灰石，賦予Garnacha葡萄精準的花香風格、高酸度與低PH值。
品種》老藤 Garnacha100%
規格》750ml

釀造》由於海拔、土質與方位的差異，4塊葡萄田在不同的日期間(20天內)成熟並被採收。共20公斤的葡萄被存放在0-1度，控制濕度的低溫室中。於開放的發酵槽中共同發酵（放入10%整串葡萄）。當葡萄從冷浸狀態中回溫後自然啟動酒精發酵，在這緩慢的過程裡一天施行一到兩次的壓帽來增進溫和萃取。之後進行長時間的浸漬，並在表皮啟動乳酸發酵。壓榨後將酒伴隨著酒渣放入第二次使用的500公升法國桶中陳年13個月。2019年產3287瓶。

品酒筆記》嗅聞起來仍非常年輕，有著深邃複雜且不停地變化的香氣：從烤肉、甜菜根到野生紅色水果、丁香、胡椒氣息，一直到醒開後的碎紫羅蘭花香、鉛筆芯、黑櫻桃與輕巧的山間草本香氣。從2022起到未來的許多年間皆可飲用。RPWA 95(2019)