真野鶴 學校藏 純米大吟釀氣泡酒

產        地: 新潟縣

原  料  米: 越淡麗

精米步合: 50%

酒精度數: 16.5%

日本酒度: -6

酸        度: 未公開

容        量: 720ml

【風味特色】

 ■ 濃郁甘口型

氣泡酒帶有濃鬱的吐司香氣、蜂蜜的酸度、溫和的柚子酸度、新鮮的氣泡。

這款純米大吟釀是在罐內進行二次發酵，產生天然細小的氣泡。

【餐食搭配】

  燒烤 海鮮鍋物 煮物類 酸甜水果 甜點 。

   釀酒的要素是「米」「水」「人」。在真野鶴再加上「佐渡」。

創造出了由四寶之和釀造出「四寶和釀造」這句話，作為造酒的宗旨。

也適用於該家家紋的“四個鑽石”，一直在追求充分發揮了所有要素的“均衡好酒”。

在有「真野鶴」酒藏的佐渡島，努力為放朱鷺保護自然環境與生態系。善對朱鷺的島嶼也善待人。

這給造酒也帶來了好的影響。在這個島上新酒米「越淡麗」與一直以來的品種「五百萬石」簽約栽培。

並且有佐渡的清澈的水，豐富自然與風土，醞釀出輕柔口感的酒。

空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃
西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命 。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。

釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

【尾畑酒造】

尾畑與三作先生於1892年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島─佐渡，至今已有百年以上的歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。酒米以島內培育的「五百萬石」及「越淡麗」為主，平均精米步合55%，遠超過全國平均。銘柄「真野鶴」曾連續6年獲得全國新酒鑑評會金賞，締造新潟縣最多連續獲獎記錄。