Santa Carolina

EL PACTO AGREEMENT Nº5 ROMANO  

聖塔特殊限定 締約系列5號羅馬諾紅酒

協議 – 第 5號協議：“重振過去”

產區 : CAUQUENES考克內斯谷

葡萄品種 : 100% 羅馬諾Romano

酒精度 : 13% vol.

適飲溫度 : 16º to 18º C. 

葡萄園

羅馬諾葡萄來自聖塔酒莊恢復老藤專案的傳承葡萄園裡，葡萄的產地位於莫爾南部的Cauquenes山谷的中心。這個被遺忘的品種的葡萄藤生長馬烏萊谷南部、考克內斯谷，在由Cauquenes河和Perquilauquén河交匯而成的古老的沖積土壤上，那裡有豐富的圓形石頭和交替的沙質和粘土層。這些特性為葡萄根系提供了良好的排水和通氣，根系為了尋找水分和營養而深入地下。

年份特徵

考克內斯谷2020到2021年的生長季節氣候接近正常年份，冬季降雨量大，在一定程度上緩解了受馬烏萊谷內陸乾旱地區影響的長期乾旱。這些降雨，加上春天的溫和氣候，萌芽和開花如預期展開。1月底，出現了一些不常見的中等強度降雨，好在沒有破壞葡萄。夏季溫度下降了一些，土壤積累了足夠的水分，使葡萄有漫長的成熟過程。

■釀造方式 葡萄手工採摘，使用商業酵母在24至26ºC的不銹鋼罐中進行發酵。為了保持酸度，獲得漂亮的色澤和持久的單甯，採用溫和的淋皮方式僅提取所需成分，在桶裡發酵20天。然後，為了在得到水果特色和增加其複雜性，葡萄酒在舊的法國橡木桶中陳釀12個月。

■風味展現 明亮深紫色，邊緣呈紅寶石色。多汁的紅色水果香氣比如樹莓，以及新鮮的黑色水果比如李子和櫻桃，香氣明顯。淡淡的花朵、香草和草藥的氣息增加了複雜性。入口酒體輕盈，酸度強烈，單寧強勁而細膩，說明它具有良好的結構和卓越的窖藏潛力。香料與新鮮的紅色水果和淡淡的黑巧克力香味交融在一起，回味持久。

■餐酒搭配 鴨肉，豬肉餡餃子，燉菜，義大利麵，硬乳酪。

聖塔酒莊不斷進級

★【成為2022年全球影響力葡萄酒品牌第7名！】

★全球十大葡萄酒品牌中進步幅度最大的酒莊之一《Wine Intelligence 葡萄酒智庫》 

【聖塔釀酒師- ANDRÉS CABALLERO】

《智利葡萄酒年鑒》評為“2023年度釀酒師”聖塔酒業集團釀酒總監，世紀傳承締造者。

他是畢業於智利天主教大學的農業工程師和釀酒師。

擁有眾多著名酒莊工作經驗：澳大利亞玫瑰山酒莊（Rosemount Estate）和智利蒙帝斯酒莊（Viña Montes）。

重要項目領導者：探索和開拓新的葡萄酒產區，引領聖塔酒莊集團研究不同的葡萄品種和釀酒技術。

聖塔 締約系列

頌揚我們傳承的高尚品德，並將其交到你們手中，見證我們的願景，就像第一天一樣，重申我們的承諾，讓我們的記憶歷久彌新。

大地和太陽繼續向那些耐心並熱情看守我們葡萄園的人們低語著秘密，這些真正的寶藏渴望被尊貴而真誠的靈魂看見。

這是我們的誓言，以我們釀酒師的雙手保證，他們向150多年前與我們的葡萄達成協議的土壤致敬。

高貴的義務：幾十年來喜愛我們的人對我們的忠誠使我們發誓，我們把聲譽放在首位，繼續以前所未有的信念激勵人們。

靈感，記憶，願景: 今天我們凝視對方的雙眼，重申我們的承諾及我們的誓言。

在眾多重要的刊物中獲得極高的讚譽和評價，

如《葡萄酒倡導者》、《葡萄酒觀察家》、《葡萄酒愛好者》、《品醇客》等。