Tamarix Orange  2023

檉柳樹有機橘酒

Tamarix檉柳樹則是種常見於Cádiz海岸區域的本地植物。非常適應潮濕多鹽的海邊環境，其根系更能有效地穩定沙土，有著保護沿海土地的重要功能。

其秋天的樹葉顏色更與浸皮的Moscatel極為相似。

產區 :  Vino de la Tierra de Cádiz

品種 :  Moscatel(均齡30年，來自有機認證的1公頃葡萄田)

釀造 :  手採葡萄後，在不鏽鋼桶中溫控浸皮4週並任由葡萄緩慢地自行發酵。

        裝瓶前僅稍微過濾。

■風味展現 :  Moscatel 標誌性的豐富果香、香草和白色花香，兼具複雜的香料、堅果和泥土氣息。單寧清晰，帶著中等酸度與些微苦味，平衡且複雜，有讓人印象深刻的結構感，以及一絲飄逸柔和的礦物氣息，優質白堊土的影響極為深刻。

■餐酒搭配 : 搭配起司、烤海鮮米飯和甜點。

Robert Parker品飲記錄 : 這瓶檉柳樹有機橘酒-是一種由經過認證的有機種植葡萄藤釀造的 Palomino 和 Moscatel 葡萄皮接觸白葡萄酒混合物。它與葡萄皮一起在 tinaja 中用本土酵母發酵了四周，然後未經橡木桶裝瓶。酒精含量為 13%，pH 值為 3.3。的榅桲和桃子味，芳香和花香，帶有一些橙花的香氣，乾淨且無揮發性。 口感乾爽、清淡，有白堊的感覺，一點甜味都沒有，還帶有一些細膩的單寧。

◆本款(酒標)使用古老的”藍晒法”製圖，這是種在當代攝影技術出現之前，已經存在約兩世紀的古老”拍攝”手法。

【Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊】

Barbadillo 是西班牙最大的Manzanilla 生產者。Benigno Barbadillo Hortigüela 在墨西哥生活20 年後定居在Sanlúcar，於1821 年創立酒廠。1827 年，Barbadillo 是第一個將葡萄酒命名為Manzanilla 並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。至今它仍是一 個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自Jerez Superior 地區的Gibalbín 與Santa Lucía 兩個莊園共有500 公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17 個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda 的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有Sanlúcar 規模最大的酒窖。而尊重傳統並不意味著得受困其中，200 年來，Bodegas Barbadillo 一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。在所有雪莉酒產區裡，Salúcar de Barrameda 的雪莉酒深受大西洋氣候影響，最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色，這些雪莉酒陳年後也最變化多端。

Barbadillo 是Salúcar 裏最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，通常這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱。但Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。