產品詳細描述
Bourgogne Côtes d'Auxerre Elevé en fût de chêne 2022
- 布根地黑皮諾紅酒
葡萄品種 : Pinot Noir(黑皮諾) 100%
酒精濃度 :13 %
適飲溫度 :16°C
陳年 : 3 ~ 5年
風味描述 :
葡萄園坐落在夏布利區西南方15公里的聖布里村(Saint-Bris-le-Vineux), 沿著約納河的小山丘。
受惠於河谷的日照充足, 葡萄的成熟度較平地的產區更好, 呈現優雅果味的紅酒，帶有紅色水果、黑莓、黑醋栗和香草的香氣, 口感的單寧也表現出更柔滑的風格。
酒食搭配 : 冷盤當Apéritif 開胃酒 、燒烤類 Carré d'agneau 羊排 、卡門貝爾起司起司 燒烤紅肉
野味類 Caille aux cerises 鵪鶉配櫻桃 Coq au vin 紅酒燉雞
【Domaine Fillon & Fils 費雍酒莊】
勃艮第北部的風土、歷史悠久的葡萄園和秉承傳統的釀酒師：法國優質葡萄酒的獨特風格。
Jules Fillon 與他的妻子 Camille 和他們的兒子 Louis 在 20世紀初開始的葡萄園，並最終生產出第一批由 Domaine
的葡萄酒。1935年， Louis 和他的妻子 Hélène 定居在 Saint Bris le Vineux ，這裡仍然是 Domaine 的總部，並已成為其主要的品酒酒窖。當他14 歲時，他們的兒子馬克開始和他的父親一起工作。
他決定完全放棄農業，專注於葡萄園。1985年，他的兒子 Hervé 開始在 Domaine 家族工作，五年後， Marc 的第三個女兒 Frédérique 也加入了該家族。1986年， Hervé 和 Frédérique 得出結論，認為主屋下方的
酒廠太小，無法應對不斷增長的產量，他們決定在村南建造一個新的葡萄酒倉庫。2000年，為了滿足需求，又收購了第二家酒廠。如今，Domaine 的葡萄園佔地 35 公頃。
獨樹一幟的布根地白酒 夏布利 - 位在布根地最北產區, 完全異於圓潤濃厚的布根地白酒風格。早期的夏布利表現出冷冽與清瘦, 忠實反映地塊的特殊風味。隨著氣候暖化, 夏布利的風味也轉變出更多樣貌。
而夏布利有20多個村莊, 都以白酒聞名於世, 因為地處北方, 紅酒只有好年份才有精彩的表現。2015年份以後的夏布利, 除了地塊的的風味, 溫暖的天候更強化了果香的表現與甜美的口感。
傳承四代, 於1935成立酒莊在夏布利最具變化的小產區Saint-Bris-le-Vineux(聖布里), 擁有 37 公頃的葡萄園, 種植 4 種葡萄品種 - Pinot Noir(黑皮諾), Chardonnay(夏多內), Sauvignon(白蘇維翁), Aligoté(阿里歌蝶)。釀造夏布利一級園白酒, 夏布利村莊白酒, 小夏布利白酒, 布根地黑皮諾紅酒, 聖布里白酒(白蘇維翁), 布根地阿里歌蝶白酒。
