Bouchard Père & Fils - Le Corton Grand Cru 2013

特級園

產地: 法國 / Bourgogne 勃根地 /  Beaune 伯恩丘

品種: 100% Pinot Noir 黑皮諾

酒精度 : ABV 13 - 14.3%

適飲/ 陳年實力 2016-2034

土壤 ：石灰岩和黏土加石頭

釀酒 : 手工採摘，每箱13公斤。仔細手工分類每顆葡萄。年份葡萄進行全部或部分去梗後，在小容器中發酵，輕柔壓榨，確保最佳的釀酒效果。根據葡萄酒的品質，發酵過程可持續18 至21 天。在法國橡木桶內陳釀12 至14 個月，其中新橡木佔40% 至50%。

風味展現 : 融合了優雅的風格以及濃鬱的香氣、優雅的果味，彰顯了其高貴的氣質。蔓越莓、黑醋栗、草莓和玫瑰花瓣以及淡雅的橡木味，風格柔和，酸度適宜。隨著陳釀的進行，其細微差別將進一步發展；如果年輕時享用，則需一點耐心醒酒2-3個小時才能展現出它的活潑與獨特之處。有著極佳的陳年潛力。

餐酒搭配 ：燒烤或烤製的肉類、家禽、餡餅、中等口味的起司。

【Bouchard Pere & Fils 布夏父子酒莊】

Bouchard Père et Fils 酒莊於1731 年在伯恩丘的Volnay 奠定基礎，19 世紀落腳於當時的皇家堡壘Château de Beaune 伯恩城堡，近300 年時光歷經9 代傳承，百年城堡至今仍保存原始風貌，所有酒藏均陳放於城堡內的地底酒窖，有著厚達7公尺的牆壁，故能維持在室內14°C及理想濕度，是絕佳的天然儲存環境，至今尚存有超過2,000 瓶以上1846~1900 的世紀佳釀，狀態完美，包括自1846 年至今保存完好的Meursault Charmes。

1995 年，Bouchard 家族將經營權轉移給來自香檳區自17 世紀就開始經營葡萄酒事業的Henriot 家族，2005 年，一座壯麗雄偉，結合嶄新技術的釀酒設施「The Cuverie Saint-Vincent」正式落成，釀酒槽位於地面以下5米處，使葡萄能透過地心引力自然流動到138個浸漬槽或壓榨機中，釀酒廠裡有超過100種以上不同的葡萄酒與超過4000桶的橡木桶，也代表著Bouchard Père et Fils 朝向追尋極致完美釀酒工藝的目標大大邁進了一步。

2022 年由精品集團龍頭Artemis Domaines 接手，更專注於優化品牌，精確掌控自有葡萄園管理、僅選用自有葡萄園產出、以百年傳承精湛工藝釀製酒款、100% 呈現百年來珍藏的獨特風土。

酒莊在Cote de Beaune 和Cote de Nuits 擁有98.7 公頃葡萄園，美好而優雅的分佈在各獨立地塊，其中四分之三屬於一級園與特級園，身為布根地最具代表的經典酒莊，工作團隊在栽種、收成及釀造的每一個階段，皆最精確、嚴格的態度，將每件事情做到極致，2009 年起致力於採用永續葡萄植栽，2015 年起獲得HVE（高環境價值）3 級認證，同時採用創新、先進釀酒技術與設備，釀出的酒款完美呈現每塊風土的迷人樣貌。