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神秘力量橘酒

《Vinho Verde 綠酒區》

葡萄品種 : 70% Loureiro洛雷羅、30% Trajadura 特拉哈杜拉

酒精濃度 : 10.5%

■風土與釀造 :

米尼奧地區的優質花崗岩土壤，受大西洋的影響，15-20 年樹齡的葡萄藤，手工採摘

95% 去梗，5% 整串，在罐中浸皮5 個月，垂直壓榨機壓榨，在栗木桶和雙耳陶罐中陳釀3個月

，未經澄清過濾。

■風味展現:

琥珀酒色、聞起來有白花、蜂蜜、蘋果和淡淡的肉桂香味。因浸皮後的單寧增加了風味層次，口感多汁，清新的酸度超適合炎熱夏日飲用，醒開後並帶一絲橙皮的味道和礦物質鹹味的餘韻。

■餐酒搭配 : 炙燒日料海鮮、燉煮海鮮、豬肉類料理、茄汁義大利麵

【Galactic Wines銀河原力酒莊】

葡萄牙釀酒師Vinho Verde Miguel Viseu米格爾．維塞烏是擁有20 公頃土地的第四代主人。出生於斗羅（Duero）的釀酒世家，但他的釀酒經驗遍佈世界各地，最後返回葡萄牙，成為綠酒區知名自然動力法酒莊Aphros的總釀酒師。釀酒計畫的酒款名"Saravá" 是來自非裔巴西的咒語，據說能喚出自然中的神祕力量，也能祝福他人好運，而這也是米格爾希望自己的酒所傳達出的訊息：以極少量二氧化硫、野生酵母、減少人為干預的方式釀造，呈現綠酒區應有的風土，重新連結起喝酒的人與自然的關係。於2018年從開始的釀酒計畫，使用的葡萄園位於綠酒區（Vinho Verde）的子產區利馬（Lima），主要的釀造品種為羅雷羅（Loureiro）和塔佳迪拉（Trajadura），除了不鏽鋼槽，也使用125公升的小陶甕（Tinajas）和栗木桶進行發酵或陳年，玻璃材質給予酒的影響較少，讓橘酒與白酒更保有葡萄本身的風味。