單一園原株鴿園白酒

Zarate El Palomar 2019

產區》Rías Baixas

規格》750ml，6瓶裝

品種》Albariño

原株歐洲根，藤齡最少 150 年。

土壤》花崗岩土 

種植面積》 22 公頃

密度》 1500 株/公頃

產量》2660 瓶

釀造》手工採收、揀選。天然酵母橡木桶自體發酵，大型 Roble Vosges 橡木桶發酵 9 個月，橡木桶酒渣浸漬（6個月酒渣浸漬、過渣後入桶 3 個月細微酒渣浸漬）無桶型攪拌，完全乳酸發酵酸度高達 PH3.3，殘糖 < 3 g/l SO2 26mg。

品酒筆記》烘烤蘋果、梨子、橡木桶等暖型香氣，酸度相當鮮明，口感極度乾淨，礦石線條依舊是 Zarate正字標記。香草、烘烤過後香料氣息佐柑橘香氣，尾韻悠長，2200 公升橡木桶作用下，木桶特色恰到好處，不過多、穩穩襯在眾多風味最後端，酒體具重量卻不失輕盈。三款單一園中最具酒體、香氣複雜度酒款。

“This should develop beautifully and for a long time in bottle. “-- Luis Gutierrez, RP WA 95+

"Rias Baixas 最好的 Albariño“-- James Suckling 96

Jamie Goode 93

#31 JS Top 100 of Spain 2019