單一園陶甕白酒

Parcelarios(III), Castiñeiro Albariño 2017

Eulogio說：這支酒的特性，是釀造過程多於品種本身，因為他想試試看Albariño究竟可以有多少可能性。

產區》Rías Baixas

規格》750ml，6瓶裝

品種》40年的Albariño老藤，來自坐落在Aldea do Monte – Lois (Ribadumia)的單一園，以Pergola法栽培。

土壤》花崗岩風化土壤

氣候》大西洋氣候

釀造》全程未經任何木桶：使用為未上塗層的原始陶甕，讓Albariño氧化程度更大。100%去梗，48小時浸皮後壓榨，進350L陶甕發酵，溫控20度，乳酸發酵。6個月酒渣浸漬陶甕陳年，瓶陳6個月。

品酒筆記》陶甕氧化的目的就是將Albariño的稜角都修飾掉。鼻子香氣偏向氧化調性。因為6個月酒渣浸漬的關係，使口中層次較多，也更圓潤。對 Eulogio 來說，這支酒有更多 Jura 的影子。寬廣帶點厚度的口感，使初次盲飲容易猜向Chenin。香氣又帶你往隆河Marssanne Roussanne 秀氣的杏桃、成熟蘋果、蜂蜜香氣。反而過往Albariño熟悉的柑橘調性退居二。

令人印象第深刻的是酸度，酸度仍舊明顯但卻被馴化非常多，變得更圓潤精巧，口感有來自酒渣的些許重量，但因為有漂亮的酸度陪襯，所以相當均衡。