塔卡南村莊級火山白酒

Táganan Village Blanco

產區》Tenerife

規格》750ml，

品種》Listan Blanco、Malvasia、Marmajuelo、Albillo、Gual、Forastera

Taganan 是當地原住名母語，意指被山環繞。這裡有特殊火山土壤，相當貧脊，長年被大西洋海風吹襲，風勢強勁增加耕種困難。Taganan 有許多荒廢葡萄田且因地塊破碎，小農各持有幾片小田地，難有足夠產量謀生。Taganan 是 Envinate 最重要代表作，也是釀酒哲學的貫徹，與近 75 位農者合作，提供農者較好經濟來源，同時傳遞永續耕作方式。藤齡百年老藤，杯形與傳統無剪枝系統。

土壤》火山岩壤

氣候》75-300 公尺，坡度 60 度，大西洋氣候

釀造》來自超過 15 塊葡萄田分開釀造，野生酵母自然發酵，8 個月舊橡木桶、

不鏽鋼酒渣浸漬陳年，裝瓶前再最後混釀。

品酒筆記》相當鮮明火山印記，濃濃火山煙硝味，接續檸檬、香蕉等，

耀眼酸度與礦石口感，酒體清瘦骨感、尾韻綿長。

2017》Robert Parker 94

2016》Robert Parker 94+、

            Guía Peñín 92、James Suckling 94

【Envinate 葡滌酒莊】

由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成：Roberto、Alfonso、Laura、José，早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生，因為Envinate 酒莊讓這四人成為西班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒，專注釀造「誠實風土」自然酒。四位無財力年輕人，在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地，教育他們葡萄耕種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法野生自然酵母發酵，減少攪桶、限量SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術，讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味，同時感受種植者用心。全系列酒款皆得Parker 92-98高分， 以及James Suckling 高分讚賞。

★2021年的火山酒系列‘Taganan’Parcela Margalagua 更拿到Robert Parker 100分了