單一園帕羅火山白酒

Palo Blanco 2023

產區》Tenerife

品種》Listan Blanco（100 年老藤）

土壤》火山岩壤、玄武岩質

氣候》600 公尺， 60 度陡坡、大西洋氣候

釀造》野生酵母發酵，水泥槽中未浸皮發酵，後轉移至蛋形槽及舊橡木桶陳年。

風味展現》熟蘋果、松樹林、硝石風味。帶一絲水梨、奇異果、青草的水果芳香。

酒體深沉且具活力，擁有高酸度與標誌性的鹹感 (Salinity)，風味層次豐富、餘韻深邃且具備強大的陳年潛力。

餐酒搭配》適合搭配鹽水雞、起司、生魚片、貝類或油脂豐富的魚類 (如鮭魚、鮪魚)。

最佳適飲期》2024年 ~ 2034年

國際評分》

2023》Robert Parker 98    2022》Robert Parker 98

2021》Robert Parker 97     2017》 Robert Parker 95

 2016》 Robert Parker 94

【Envinate 葡滌酒莊】

Envinar 是西方的動詞，意指『用葡萄酒潤一下』，可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化！在此，就以『葡滌』來作為它中文的名字。

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成：Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒，專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人，在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術，讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味，同時感受到種植者的用心與汗水。

◆目前 Envinate 葡滌酒莊 在國內和國際上享有很高的認可度和聲望。它生產的葡萄酒因其卓越的價值而備受追捧。

◆已是Ribeira Sacra產區代表的酒莊指標!!

★酒莊全系列酒款 皆得 Robert Parker  92-100高分。

★James Suckling 高分讚賞。

★年年入選西班牙百大葡萄酒。