阿公包伯氣泡紅酒

Cueva Bobal Ancestral 2018

產區》Valencia DO

限量》120支

品種》Bobal

酒精》13º 

釀造》浸皮一週，野生酵母自然啟動酒精發酵，

　　　瓶中發酵至少4個月後除渣，不過濾，零添加硫化物。

品酒筆記》第一印象是鮮紅通透的水果拼盤！新鮮草莓與紅棗，糖漬番茄與硬質水果糖、紫羅蘭等活潑香氣。入喉帶來葡萄果乾、紅烏龍茶香、紫蘇等更高的複雜度。單寧恰到好處地支撐起中後段的風味，微苦為甜熟主題帶來轉折，尾韻長且美好。交織出複雜的Bitter Sweet Symphony，又似調酒Spumoni再佐以些許莓果。

搭餐建議》臘腸、伊比利火腿